晚上七點(diǎn)十分，淮海路霓虹閃爍。國(guó)泰電影院門口，人群三三兩兩聚攏而來(lái)。2號(hào)放映廳里，燈光漸暗，觀眾陸續(xù)落座——《菜肉餛飩》公映后第三個(gè)工作日的晚場(chǎng)，上座率仍超過(guò)七成。
影廳里的觀眾構(gòu)成格外豐富：結(jié)伴而來(lái)的年輕人手里拎著電影聯(lián)名食品袋，幾對(duì)頭發(fā)花白的夫婦相互攙扶著尋找座位，組團(tuán)前來(lái)的阿姨爺叔熟練地分發(fā)著紙巾和茶水。
開(kāi)場(chǎng)時(shí)，廳內(nèi)還浮動(dòng)著細(xì)碎的交談聲，待主角老汪對(duì)著幻覺(jué)中的妻子素娟傾吐心聲，所有人安靜下來(lái)。臨近尾聲，不時(shí)傳來(lái)撕開(kāi)紙巾的輕響，有人悄悄抬手抹淚。當(dāng)老金和阿芳斗嘴置氣，老汪與小汪因誤會(huì)鬧出笑話時(shí)，歡快的笑聲此起彼伏。
十一月末的上海，寒意漸濃，工作日的影院卻升騰起久違的暖流。不少十幾年沒(méi)進(jìn)過(guò)電影院的人買了票，既為觀影，也為見(jiàn)老友。電影不再只是電影，而是記憶的延伸，聯(lián)結(jié)著人與人的情感。
事實(shí)上，《菜肉餛飩》開(kāi)機(jī)之前并不被看好：老年主角、滬語(yǔ)對(duì)白、文藝片屬性——“賣點(diǎn)”不足。但影片監(jiān)制、制片人顧曉東始終相信，它能找到屬于自己的觀眾。如今，他在項(xiàng)目書(shū)上寫(xiě)下的那句“讓這碗餛飩滿城飄香”，正在成為現(xiàn)實(shí)。
這些日子，顧曉東一有空便會(huì)出現(xiàn)在復(fù)興中路的“菜肉餛飩·思南會(huì)客廳”。這個(gè)臨時(shí)改造的快閃店，已成為《菜肉餛飩》的大本營(yíng)，客流量高時(shí)，一天可接待上千人。在會(huì)客廳接受第一財(cái)經(jīng)專訪時(shí)，顧曉東分享了他對(duì)創(chuàng)作的理解：“拍有生活的電影，讓大家過(guò)一種有電影的生活。”
一碗餛飩，千種滋味
2019年，顧曉東第一次讀到金瑩的小說(shuō)《菜肉餛飩》，就認(rèn)定它適合改編成電影。
故事圍繞老汪展開(kāi)。妻子素娟離世后，他常常在幻覺(jué)中見(jiàn)到她的身影。而素娟未了的心愿——兒子小汪的婚姻大事，成了老汪放不下的牽掛。為幫兒子找對(duì)象，老汪走進(jìn)相親角，在那里結(jié)識(shí)了老金、阿芳和美琴。沒(méi)想到在交往中，他自己的情感先泛起了漣漪。
小說(shuō)浸潤(rùn)著上海的市井氣息，講述著普通人的情感故事，而那碗維系著親情的菜肉餛飩，更讓顧曉東感覺(jué)親切。
“光是‘菜肉餛飩’這四個(gè)字，就能喚醒記憶深處的情感?！鳖檿詵|說(shuō)，“人對(duì)食物的情感非常強(qiáng)烈，走得再遠(yuǎn)，忘不掉的還是家的味道。菜肉餛飩，是上海人的鄉(xiāng)愁?！?/p>
菜肉餛飩沒(méi)有固定做法，家家戶戶口味各異。青菜、薺菜、芹菜、馬蘭頭都可以做餡料；加不加雞蛋、香菇或蝦皮，全憑喜好；肉菜比例、肥瘦搭配，淋麻油還是滴蠔油，各有秘方。世界上，從來(lái)就沒(méi)有兩碗完全相同的菜肉餛飩。
不同于工序繁復(fù)的大菜，菜肉餛飩是一道真正的家常菜。“一家人圍坐著包餛飩，那場(chǎng)景特別溫馨愉悅。包好了，總要分些給鄰居嘗嘗?！鳖檿詵|感慨，“現(xiàn)在大家庭漸漸瓦解，左鄰右舍也互不相識(shí)。過(guò)去那種人與人之間的親近，非常珍貴?！?/p>
關(guān)照銀發(fā)族的情感世界
2020年10月，金瑩完成劇本創(chuàng)作。顧曉東讀完便決定將這個(gè)故事搬上銀幕。疫情讓項(xiàng)目暫緩，他的決心卻未曾動(dòng)搖。
到去年尋求合作時(shí)，他發(fā)現(xiàn)前路并不順暢。這個(gè)聚焦老年人情感的故事，在追求年輕化的影視行業(yè)里顯得另類。加之當(dāng)年暑期票房同比大幅下滑，投資變得越發(fā)謹(jǐn)慎。
“2015到2019年間，大量熱錢涌入。如今外部資本大多退場(chǎng)，剩下的基本都是專業(yè)資金，決策更保守?！鳖檿詵|理解這種謹(jǐn)慎。
眼下，電影公司普遍將目標(biāo)觀眾鎖定為年輕人。票務(wù)平臺(tái)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)通常將40歲以下的觀眾細(xì)分多個(gè)年齡段，而對(duì)40歲以上的觀眾則統(tǒng)一歸類。當(dāng)他拿著劇本與同行交流時(shí)，不少人建議增加年輕角色小汪的戲份，甚至讓他當(dāng)主角。“要是那樣，就不是《菜肉餛飩》了?！鳖檿詵|笑道，“那我何必去拍呢？”
在他分析看來(lái)，上海的老齡化程度正在加深，老年觀眾的需求值得關(guān)照。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年末，上海60歲及以上戶籍人口577.62萬(wàn)人，占比達(dá)到37.6%。上世紀(jì)八九十年代，這批中老年觀眾曾是影院?？?，“現(xiàn)在他們?yōu)槭裁措x開(kāi)了？”購(gòu)票渠道、娛樂(lè)方式多樣化是一方面，內(nèi)容供給的變化，讓這群觀眾進(jìn)影院變得很難。
顧曉東想到86歲的母親：“她很喜歡看電影，但影院沒(méi)有她想看的。”如何將這批觀眾請(qǐng)回影院確實(shí)是個(gè)挑戰(zhàn)，但他相信，只要拍出他們感興趣的內(nèi)容，這個(gè)群體還是愿意回到影院，“如果能重新喚起他們的觀影熱情，市場(chǎng)會(huì)有新的可能?！?/p>
今天，《菜肉餛飩》的熱度印證了他的判斷，“我知道會(huì)引發(fā)共鳴，但沒(méi)想到這么強(qiáng)烈?！?/p>
兩代人的溝通與理解
《菜肉餛飩》匯集了周野芒、潘虹、茅善玉、陳國(guó)慶等上海觀眾熟悉的演員，以溫柔影調(diào)勾勒出銀發(fā)族的情感世界，也細(xì)膩描摹了兩代人的碰撞與和解。它以幽默化解悲傷，敘事從容，娓娓道來(lái)，沒(méi)有強(qiáng)烈的戲劇沖突，也沒(méi)有驚天動(dòng)地的情節(jié)反轉(zhuǎn)，觀影體驗(yàn)舒適，不同年齡的觀眾都能從中獲得慰藉。
主演周野芒說(shuō)，影片講的是一個(gè)生活不太正常的人，開(kāi)始了一段正常的生活：“在這段生活中，他遇到許多事情，帶出了上海人生活的方方面面，就像菜肉餛飩浸潤(rùn)人心——有湯、有水，有溫情，有煙火氣?！?/p>
顧曉東透露，很多細(xì)節(jié)都源自主創(chuàng)對(duì)生活的觀察：“上海有不少獨(dú)居老人，雖然他們很少直言，但內(nèi)心渴望陪伴，特別是在精神層面。子女們工作忙，偶爾的探望更像完成任務(wù)，兩代人之間缺乏深層次的情感交流?！彼嬖V記者，片中不少臺(tái)詞來(lái)自他與母親的日常對(duì)話，“比如她去醫(yī)院不告訴我，我問(wèn)起來(lái)，她就說(shuō)‘跟你說(shuō)有什么用，你這么忙’。很多老人都是這樣，不愿給子女添麻煩?！?/p>
影片中的五百多名群眾演員，很多都是在人民廣場(chǎng)、茶舞廳等地結(jié)識(shí)的普通市民。“拍相親角的戲份時(shí)，只需簡(jiǎn)單說(shuō)明，每個(gè)人都能自然演繹，因?yàn)樗麄儽旧砭褪歉改?，聊的都是孩子。錄音師說(shuō)，這些對(duì)話渾然天成?！?/p>
一場(chǎng)映后活動(dòng)中，顧曉東注意到，很多觀眾都是舉家前來(lái)。一位女兒原本擔(dān)心這是“催婚題材”，看完后，父親對(duì)她說(shuō)：“你有你自己的生活。”與片中老汪如出一轍。
讓他更為感動(dòng)的是那些久別影院的觀眾，“有一對(duì)夫婦已經(jīng)十幾年沒(méi)進(jìn)過(guò)電影院了，是女兒極力推薦他們來(lái)看的，看完以后特別激動(dòng)?！鳖檿詵|說(shuō)，“還有年輕人特意來(lái)告訴我們，請(qǐng)不要把這部電影定義為老年題材。還有人說(shuō)影片勾起了他的很多回憶，想起全家一起包餛飩的熱鬧、里弄里的往日溫情，想起了父親母親，還有孩子……這些分享特別動(dòng)人。”
城市文化的匯合點(diǎn)
這些日子，“菜肉餛飩·思南會(huì)客廳”已成為滬上熱門文化地標(biāo)。這棟三層洋房被布置成了一座微縮的上海城市記憶館。步入一層，插畫(huà)師玫瑰為影片畫(huà)的巨幅涂鴉格外醒目，暖黃色的燈光映著復(fù)古桌椅，墻上掛著劇照透著日常生活的溫情；二層復(fù)刻了老汪的家，餐桌椅背上還搭著素娟的毛衣。從客廳望去，窗外梧桐葉泛著淺黃搖曳，正是上海深秋最美的樣子。
早上八九點(diǎn)還未營(yíng)業(yè)，門口就有人排隊(duì)。十點(diǎn)開(kāi)門，只見(jiàn)一位西裝筆挺的老克勒呼朋引伴，張羅著十來(lái)位阿姨爺叔落座，擺出各種時(shí)髦姿勢(shì)合影留念。
顧曉東幾乎每天都會(huì)在這里，迎接因電影而相聚的客人——從抱在手里的孩童到九十多歲的阿婆阿公，從附近的街坊鄰居到專程從深圳、臺(tái)北趕來(lái)的游客，這里總是歡聲笑語(yǔ)。“沒(méi)有特約店長(zhǎng)時(shí)，我就是店長(zhǎng)。”顧曉東笑著說(shuō)，“歡迎大家常來(lái)坐坐?！?/p>
前些天，一位特殊客人到訪。曾經(jīng)在這里住了28年的高阿姨重回故地，她從1960年代一直住到結(jié)婚，父母也在這里度過(guò)一生?？赐觌娪?，她和老伴第一時(shí)間趕來(lái)，每個(gè)角落都是回憶。
十月中旬開(kāi)業(yè)以來(lái)，會(huì)客廳已舉辦了主創(chuàng)見(jiàn)面會(huì)、作家簽售會(huì)、音樂(lè)會(huì)、親子會(huì)、詩(shī)會(huì)等各類文藝活動(dòng)。預(yù)約通道開(kāi)啟，總是迅速爆滿。話題早已超越電影本身，延伸至城市文化的方方面面。《菜肉餛飩》如同投入湖面的石子，激起的漣漪擴(kuò)散至遠(yuǎn)方，又將城市各個(gè)角落的人們匯集在了一起。
顧曉東覺(jué)得，當(dāng)下電影營(yíng)銷偏重線上，“短視頻平臺(tái)很重要，但像我們這樣的片子，長(zhǎng)處恰恰是能線下面對(duì)面交流。”
這會(huì)客廳正是為此而設(shè)：“希望有一個(gè)大本營(yíng)，觀眾觀影前后都能來(lái)這里聊聊，創(chuàng)作者也能駐守對(duì)話。每個(gè)來(lái)的人都是傳播者，星星之火可以燎原?！彼麄兺黄苽鹘y(tǒng)路演，走進(jìn)菜場(chǎng)、社區(qū)、老年大學(xué)，甚至中老年人新興的“茶舞廳”，讓宣傳更貼近目標(biāo)觀眾的生活。
電影正在尋找新的形態(tài)
基于市場(chǎng)判斷，《菜肉餛飩》采用分線發(fā)行，11月15日起率先在長(zhǎng)三角地區(qū)上映，并將擇機(jī)推向全國(guó)。截至11月24日0時(shí)，影片憑借不到1%的排片比，拿到了超1973萬(wàn)票房，上座率位列檔期第一。
“其他行業(yè)都在做垂直細(xì)分，餐飲、時(shí)尚都深耕特定人群。電影也該更多元、更個(gè)性化?！鳖檿詵|在項(xiàng)目書(shū)中規(guī)劃，“上海是一級(jí)市場(chǎng)，長(zhǎng)三角是二級(jí)市場(chǎng)，全國(guó)其他地區(qū)是增量市場(chǎng)?！?/p>
他對(duì)中國(guó)電影生態(tài)有自己的看法：“前些年市場(chǎng)熱，資本涌來(lái)，每部片都瞄準(zhǔn)五億十億的票房。為什么不能有更多五千萬(wàn)、七千萬(wàn)的電影？市場(chǎng)不該只在熱門檔期火，每個(gè)周末都該是好時(shí)機(jī)。片源更多元，市場(chǎng)會(huì)更活躍，觀眾習(xí)慣也會(huì)更健康。”
在上海這個(gè)全國(guó)最大票倉(cāng)，顧曉東看到了“市民電影”的潛力?！稅?ài)情神話》在滬票房占比超四成，也給了他們信心。事實(shí)上，不僅是上海，其他城市和地區(qū)也有成功案例，比如廣東導(dǎo)演藍(lán)鴻春創(chuàng)作的《爸，我一定行的》《帶你去見(jiàn)我媽》等潮汕方言家庭喜劇，以低成本、本土演員和鮮明的地方文化為特色，在潮汕地區(qū)取得了商業(yè)成功。
市場(chǎng)變了，電影正在尋找新的存在形態(tài)，通過(guò)與城市的深度互動(dòng)，能獲得超越本體的影響力。在顧曉東設(shè)想中，電影類型應(yīng)更豐富，既有宏大敘事，也有文藝探索。他想拍的“市民電影”，則與本土文化與本地生活緊密相連，“能聯(lián)動(dòng)文化、旅游、商業(yè)等方方面面。一部電影，同樣能夠凝聚城市人氣，成為人們情感的出口?！?/p>
上映期間，影片與多家上海老字號(hào)及本地商業(yè)聯(lián)動(dòng)，用票根拓展消費(fèi)場(chǎng)景。觀眾在銀幕上看故事，還能循著電影場(chǎng)景，體驗(yàn)城市的溫度。
這座讓顧曉東感到舒適、包容又熟悉的城市，正激發(fā)他更多創(chuàng)作靈感。他計(jì)劃完成“上海男人”三部曲，劇本已在醞釀，下一部可能拍虹口的故事。在他看來(lái)，每部作品都將是城市的一個(gè)切片，“一部電影無(wú)法包羅萬(wàn)象，這些不同切片，能夠組成立體的城市影像記憶。”